Nesta quarta-feira (3), o colunista do quadro CBN Economia, José Joaquim do Nascimento, falou no programa CBN Vale 1ª Edição, sobre o preço da carne bovina no Brasil.
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Muitos produtos de consumo básico do dia a dia do brasileiro já foram algum dia sagrado, ou seja, um produto divino, como a soja, o trigo, o arroz e, até mesmo o chocolate. Atualmente, tudo indica que, a carne bovina tende a entrar para esta lista de alimentos, pelos menos é o que podemos esperar com a queda constante nos últimos anos do consumo por parte dos brasileiros.
Nos últimos três anos, a redução está em torno de 20%. Antes da pandemia (2019) o brasileiro consumia em média, cerca de 30,9 Kg/pessoa e em 2022 a média não deve passar dos 24,8 Kg/pessoa. A menos de 10 anos atrás, em 2013 o consumo médio era de 38,3 Kg/pessoa.
Há argumentos diversos para queda do consumo desta proteína, vindo de estudiosos e especialistas de diversas matizes teóricas. Os economistas apontam para os preços elevados e a relativa queda da oferta para o mercado interno, como um dos grandes fatores.
Mas há estudiosos que apontam para uma mudança de hábito alimentar decorrente da percepção de que o consumo pode está aumentando as emissões de gases do efeito estufa e, consumir menos carne pode ajudar a salvar o planeta.
Ainda temos estudiosos que estão vinculando a carne vermelha a doenças como o câncer e assim justificando uma rejeição à mesma e um aumento do consumo de vegetais e hortaliças (vegetarianos e veganos). Assim como os defensores dos animais que veem a forma como os animais são abatidos como algo perverso ou ainda, prejudicial.
Carne bovina
Mas será quem tem mais razão? Os economistas, pois além dos preços altíssimos, entendem que também está se fundamentando uma cultura nacional para o não consumo da carne, mesmo com toda ciência que a proteína vinda da carne é fundamental para a saúde das pessoas?
A mudança de percepção que está ocorrendo está diretamente relacionada aos ganhos extraordinários com este produto comercializado no mercado internacional. Pelo menos os preços tem subido bastante no mercado externo e a desvalorização cambial tem contribuído sobremaneira para que a agropecuária brasileira seja muito rentável para os produtores.
A carne bovina está a passos largos para se tornar um produto divino. Pelo menos é o que o brasileiro vem observando pelos níveis de preços que são abusivos para os níveis de renda atuais, além é claro, das outras percepções que estão surgindo e mudando sobremaneira a forma de pensar o consumo tão importante que é das proteínas animais.
Há uma cultura se estabelecendo para educar o brasileiro a considerar que a carne é um produto divino e somente os deuses podem e devem ter acesso e, isto parece estar nas entrelinhas dos argumentos apresentados como fatores reais.